| 课程编号： |
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| 课程名称： |
发酵动力学 |
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开课学校、学院、专业： |
华东理工大学生物工程学院发酵工程专业 |
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任课教师： |
叶勤 |
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教学方式： |
讲授 |
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考试方式： |
笔试，平时成绩0%，考试成绩100% |
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适合专业： |
生物化工，生物技术，发酵工程等 |
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总学时和学分： |
36学时2学分；其中，课堂教学34学时；考试2学时 |
| 课程作用与任务： |
通过本课程学习，了解发酵过程的规律，不同发酵操作方式的特点和应用，实现发酵过程优化的方法。 |
| 课程内容简介： |
以发酵过程的物料和能量平衡为基础，研究发酵过程中菌体生长速率、营养利用速率和产物形成速率的关系，不同发酵操作方式的特点及应用，进行发酵过程的模拟和优化的方法。 |
| 先修课程： |
微生物学，生物化学 |
| 教学内容与学时分配： |
发酵过程的物料和能量平衡 8学时
菌体的生长和测量 2学时
分批培养 4学时
连续培养及应用 12学时
其它培养方式及应用 4学时
基因工程菌培养 2学时
发酵过程的模拟和优化 2学时 |
| 参考文献： |
1.G. Stephanopoulos et al. Biotechnology. 1993.
Vol 3. 355-400
2.Nagai S. Advances in Biochemical Engineering. 1979. 11: 49-83
3.S. J. Pirt. Principles of Microbial and Cell Cultivation. Blackwell Scientific
Publications, 1975
4.俞俊棠等. 生物工艺学（下册）. 华东理工大学出版社, 1991
编制人：叶勤 |
