| 课程编号： |
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| 课程名称： |
生物催化与生物转化 Biocatalysis and Biotransformation |
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开课学校、学院、专业： |
华东理工大学生物工程学院生物化工专业 |
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任课教师： |
许建和(教授) |
| 辅导教师： |
武慧渊(讲师)、徐毅(博士) |
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教学方式： |
课堂讲授 + 专题讨论 + 典型实验 |
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考试方式： |
考查，平时成绩40%，考查成绩60% |
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适合专业： |
生物化工、生物化学、有机化学、药物化学、应用化学、化工工艺 |
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总学时和学分： |
40学时(2学分)；其中， 课堂教学 20学时；专题讨论 12学时；实验教学 8学时 |
| 课程作用与任务： |
1.加强不同学科之间的综合与交叉渗透，拓宽学生的知识面，提高知识应用能力与实验动手能力，培养复合型创新科研人才；
2.了解生物催化与生物转化的基本原理和应用领域，学习微生物酶催化剂的筛选和制备技术，掌握生物催化反应工艺与工程的研究方法，借鉴国内外典型生物转化产品的开发成功经验。 |
| 课程内容简介： |
首先简要回顾与生物催化有关的酶学基础知识，其次着重讲解产酶微生物的菌种选育、发酵提取和纯化表征方法、酶和细胞的固定化技术、非水相酶反应及反应器工程、生物催化在手性合成与拆分中的应用技术，最后结合一些典型产品的实例，分析生物催化剂及其应用工艺在研发和产业化过程中所遇到的问题及对策。
关键词：生物催化、生物转化、酶、细胞、固定化、非水介质、手性合成。 |
| 先修课程： |
生物化学、微生物学 |
| 课后要求： |
阅读一本推荐的参考书 |
| 教学内容与学时分配： |
1.生物催化的科学基础 4学时
2.生物催化剂的筛选、制备和改良 4学时
3.非水相酶催化技术原理及应用 4学时
4.生物催化与转化的工艺与工程 4学时
5.国内外典型生物转化产品案例分析 4学时
6.生物催化与生物转化最新进展专题讨论 12学时
由学生任选一个专题，查阅近5年内的一篇外文文献，阅读理解后做成幻灯片，在课堂上演讲与讨论(15+10分钟)，由老师进行点评和打分(作为考查成绩的一部分)。
7.实验教学内容 8学时
(1)脂肪酶的固定化与非水相酶促酯化反应；
(2)酵母细胞的培养及苯乙酮的不对称还原。 |
| 参考文献： |
1.Fessner W.-D. ed. Biocatalysis –from discovery
to application. Berlin: Springer- Verlag, 1999.
2.Cabral J.M.S. et al. Applied Biocatalysis, Harwood Academic Publishers, 1994. |
